山鸡椒(学名：Litsea cubeba (Lour) Pers.)是樟科、木姜子属植物。落叶灌木或小乔木，高8-10米。树皮幼时黄绿色，老时灰褐色，无毛。叶互生，纸质，有香气，披针形或长圆状披针形，长7-11厘米，宽1.4-2.4厘米。伞形花序单生或簇生，总梗细长，长6-10毫米;苞片边缘有睫毛;每一花序有花4-6朵，先叶开放或与叶同时开放，花被裂片6，宽卵形;能育雄蕊9。果近球形，直径约5毫米，无毛，幼时绿色，成熟时黑色，果梗长2-4毫米，先端稍增粗。

山鸡椒种植方法:

一、采种育苗

我们在采种育苗的时候要对苗进行一个系统的筛选，将一些老龄的母树筛选出来，挑出5-10龄的母树进行检查，如果有病虫害严重或长势不行的都要淘汰掉，然后将留下的优质苗等到八月底的时候进行采种，如果山苍子的树皮颜色呈现出紫黑色的话就可以进行采种了，将皮和蜡质都去掉洗干净后即可进行播种，然后将土盖上，土的厚度盖2厘米即可，等到播种后喷洒一次丁草胺即可，多抽时间给它除杂草，保证全年多没有杂草的滋生。

二、选地定植

山苍子适合生长在我国南方地区，在海拔一千五以下的四荒地都可以进行种植，山苍子种植的季节可以在冬春两季进行定植，其行距要保持在1*2米，667平方米的地中栽种300株即可，因为山苍子是雌雄异株型植物，所以公母树的比例保持为1:3。

三、日常管理

平时要经常在地里进行巡逻，在山苍子的母株长到一米高时要对其进行打顶工作，这样能够促进母猪的分枝，在五月份要对地里进行除杂草，杂草在五月份是疯长季节，一定要做好除草工作，保证不被杂草抢夺营养和土地，如果杂草太多的话还会遮挡掉光线，使山苍子缺少光照，等到11月份时就要对其施加磷肥100g，磷肥元素有利于山苍花的抽梢，并且在花盛期时要给山苍树喷洒尿素和磷酸二氢钾，这样能够有利于它克服大小年，如果在夏季遭遇了白轮盾蚧的危害的话可以给山苍子喷洒机油乳剂防治。

四、收获加工

山苍子经过定植苗后生长3年即可进入丰产期，然而等到第四年或四年以上的话一颗母树就可以产下鲜果4-8kg，等其生长到第八年时期产量可以达到一株产25公斤，这可是非常高产了，农历时间的立秋之后即可将山苍子的鲜果采回，然后用锅的蒸汽加热，将籽里面挥发，将山苍子油倒出来，然后经过导管及冷凝管后形成山苍子油，将核仁晒干，然后打碎用榨汁机取油，出油率为30%左右。前面的出油率只有6-7%，相比来说后者效率更高。

山苍子种植前景:

山苍子，就是我们常说的山胡椒，这可是提制柠檬醛、制造紫罗兰酮和维生素A的原料，可直接用于食用香精、日化香精和医药制品等。山苍子油是国际市场上经济价值很高的原料精油。

过去，人们对香精的要求不高，大量使用廉价的化工合成柠檬醛，随着人们生活品质的提高，知道天然精油更环保更有益健康，于是从山苍子油中提取的天然柠檬醛大行其道。使用天然精油已是大势所趋，而国际市场的供应，80%来源于中国，价值趋升。

山苍子的收购价格，2017年每斤2.8元，2018年上涨到了每斤4元斤上下，且供不应求。从行业与市场分析，认为有此价格，大量种植山苍子应是很合算的门路了。

山苍子树是速生树种，我县山中普遍生长，人们对其非常熟悉，大家知道烧过的山，会有大量的山苍子树迅猛生长，两三年后就果实累累，若人工种植，产量会更高，而管护成本和所花的精力，必定比种其它经济植物便利，因而收益相对更高。定植苗3年进入丰产期，6-8年的单株鲜果可达25公斤，若按每亩百株计算，便有数可算。

由于山苍子适应性广，耐瘠薄，保持水土性能好，是一种将生态、经济、社会效益高度统一的树种，当前我国南方许多省份选择土层深厚的阳坡广为栽种，成为重要的经济林木。