豆腐中所含水分较多，容易变质，在购买时一定要确认生产日期，购买无包装的豆腐时，要挑选表面光滑、形状端正的豆腐。

用于宝宝断奶食品中的豆腐必须经过加热煮熟。需要滤去豆腐中水分时，可以用纱布将豆腐包起来，用盘子等厨房用具压住。如果赶时间，可以用微波炉加热的方法滤去水分。具体方法是将豆腐用纱布包好后放入微波炉加热，在将豆腐煮熟的同时就可以滤去水分。

豆腐买回来后，最好是放入清水中浸泡起来，以防止变质。剩余的豆腐也要放入清水中冷藏，浸泡豆腐的清水每天都要更换，这样可以保存2-3天。如果要保存更长的时间，则要用开水把豆腐烫煮后，入凉开水过凉后，泡在水中冷藏保存，每天更换一次水，这样可以保存4-5天。

在制作宝宝断奶食品时，可以用刀的侧面碾碎豆腐。以下是适合宝宝断奶期间的豆腐食谱，妈咪可以参考制作。

一、适合宝宝断奶初期的食谱：豆腐酸奶

材料：豆腐10克，原味酸奶2大勺

做法：1.将豆腐用开水烫煮后碾碎；2.将碾碎的豆腐放入原味酸奶中拌匀即可。

二、适合宝宝断奶中期的食谱：豆腐胡萝卜泥

材料：豆腐20克，胡萝卜1片，海带汤或清水1大勺

做法：1.将豆腐用开水烫煮后捞出，沥干水分，用叉子或刀的侧面挤碎；2.胡萝卜切薄片，煮熟后碾碎；3.在锅中加海带汤或清水，放入胡萝卜和豆腐泥，煮至烂熟即可。

三、适合宝宝断奶后期的食谱：豆腐鸡蛋羹

材料：鸡蛋1个，豆腐末1大勺，蔬菜末少许

做法：1.取时令蔬菜少许，煮熟，切碎备用；2.鸡蛋打成蛋液；3.豆腐用刀面挤碎；4.碗中放鸡蛋、蔬菜末、豆腐泥搅拌，放进蒸锅中煮熟即可。

四、适合宝宝断奶结束期的食谱：豆腐饼

材料：豆腐1/2块，胡萝卜、洋葱各少许，鸡蛋1个，面粉1大勺，奶酪1/2片，盐和食用油各少许

做法：1.将豆腐用干净纱布包好挤去水分，胡萝卜、洋葱切碎；2.盆中放入豆腐和胡萝卜、洋葱、鸡蛋、面粉，撒上少许盐，合成软面团；3.将面团团成面胚，用手压成小薄面饼；4.平底锅加少许油烧热，油热后放入小薄面饼，煎至两面金黄；5.将煎好的小饼盛出，趁热撒上奶酪末即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

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