杏子品种主要有北京水晶杏、金太阳杏、沙金红杏、山东历城大峪杏、河北大香白杏、红梅杏、青岛少山红杏、兰州大接杏、新跃红杏以及新疆库车小黄杏等。
在5月和6月对杏树进行修剪，选择一些生长角度比较好的枝梢保留下来，其他的全部剪掉，而且往往还要进行摘心，以保证植物的健康成长，在修剪时也要注意对枝条的疏松，以确保营养的供应。
杏树通常在六、七月结果。杏树的果实一般是球形的，果肉多汁，成熟时不开裂，它的营养比较丰富，含有较多的糖、蛋白质和钙、磷等矿物质，还富含维生素，是一种比较常见的水果。
