沙芥(学名：Pugionium cornutum (L.) Gaertn.)是十字花科、沙芥属一年或二年生草本植物，高可达100厘米;根肉质，茎直立，多分枝。叶肉质，下部叶有柄，羽状分裂，顶裂片卵形或长圆形，侧裂片长圆形，基部稍抱茎，总状花序顶生，成圆锥花序;萼片长圆形，花瓣黄色，宽匙形，短角果革质，横卵形，果梗粗，种子长圆形，黄棕色。

沙芥的种植方法：

沙芥种子萌发要求湿沙层厚度达50-60厘米。沙芥一般选沙丘凹处向阳背风的沙坡中下部。4-5月趁雨后带状穴播。播前浸种，播深4-6厘米，行距50-60厘米，穴距35-40厘米。

当第3至第4片真叶展开时，每穴留苗2株。株高约16厘米间拔幼苗供食，每穴定苗一株。株高、株幅达30厘米时开始采收嫩叶，7-9月为盛采期。农区内选沙土地栽培，播前施足基肥，深耕整地，3月下旬至4月上旬穴播，行株距各30-35厘米，可单作或套种。

出苗至生长前期浇水1-2次，一般不追肥。10月上旬刈割地上部分，留根越冬。翌年3-4月份重新萌发，5月摘食顶梢，促进分枝。

沙芥地上部分分蘖能力极强，留心摘外圈叶可大大增加其产量，生长期间，待植株长成6片叶时，既可采摘食用或加工，采时及时去除黄叶，霜冻前将最后的地上部分全部摘掉，地下部分除来年采种之外，全部挖出，可单独加工食用。

沙芥的用途有哪些?

食用：沙芥的根及茎叶的营养成分全面，为医食同用的天然保健食品。

饲用：嫩叶作饲料。

药用：全草供药用，有止痛、消食、解毒作用。药理作用：促进胃肠蠕动、行气等。