桃胶一泡就碎通常都是假的，真桃胶经过浸泡后会膨胀且富有弹性，基本不会破碎，且真桃胶也不会出现煮不烂或一煮就化成水的情况。我们平时在买桃胶时要尽量避开颜色相同、鲜艳且没有杂质的，这种桃胶是假的可能性较大。
桃胶一泡就碎是假的吗
如果我们家中的桃胶一放入水中浸泡就会碎开的话，那就说明我们买到假桃胶了。因为真的桃胶在经过浸泡之后会变得富有弹性，而且它的体积也会膨胀很多倍，基本不存在破碎的情况。
我们平时在购买桃胶的时候要注意甄别真、假桃胶，一般真桃胶都呈淡红色或黄色，而且每个桃胶颜色的深浅都有略微的不同，同时真桃胶内部还会有生长过程中沾染的污垢。那些颜色相同、鲜艳且没有什么杂质的一般都是假桃胶。
除此之外，如果我们的桃胶煮不烂或者是一煮就化成水了的话，那这个桃胶同样可能是假的。通常真的桃胶熬煮四个小时就会变的软烂，所以在烹饪桃胶时一般都要将时间控制在三十分钟左右。
